logo

Skuasy musim sejuk: Perkara yang perlu diketahui sebelum menghidangkan bintang bermusim ini

Musim skuasy musim sejuk sedang berlangsung. Sesetengah jenis sesuai untuk hidangan sayur-sayuran, manakala yang lain lebih kepada kanji. (Tom McCorkle untuk The DNS SO/Penggayaan makanan oleh Lisa Cherkasky untuk The DNS SO)

OlehJae Berman 13 November 2018 OlehJae Berman 13 November 2018

Musim luruh sudah tiba, dengan makanan dan rasa yang lazat. Kayu manis, jenis epal, pucuk Brussels, bit, kentang, lobak dan parsnip akan banyak terdapat di atas meja dan menjadi trend dalam resipi. Dan bintang bagi banyak gerai hasil ialah pelbagai warna skuasy musim sejuk - termasuk butternut, acorn, delicata dan turban.

Petua untuk memulakan dan memanfaatkan sepenuhnya terapiAnak panah Kanan

Walaupun lebih banyak jenis skuasy musim sejuk semakin tersedia secara meluas, terdapat fakta tentang labu ini yang ramai tukang masak dan pengunjung tidak tahu, dan itu harus diambil kira semasa menyediakan dan memakan labu musim sejuk.

Adakah anda mengikuti diet berpuasa? Kemudian anda harus bertanya pada diri sendiri 9 soalan ini.

Walaupun kebanyakan orang menganggapnya sebagai sayuran, labu secara botani adalah buah, kerana ia menghasilkan biji. Kebanyakan varieti berasal dari Andes, dengan beberapa berasal dari Afrika. Skuasy musim panas, walaupun namanya, biasanya tersedia sepanjang tahun; jenis termasuk zucchini, kuning, pattypan dan crookneck. Skuasy musim sejuk biasa, seperti butternut dan spageti, juga tersedia sepanjang tahun, tetapi jenis lain, seperti serban dan dongeng, biasanya memuncak pada November hingga Disember. Dengan skuasy musim panas, dan beberapa skuasy musim sejuk, seluruh tumbuhan boleh dimakan - daging, kulit, biji, anggur dan bunga.

dr mercola nebulized hidrogen peroksida

Selalunya, tukang masak dan pengunjung menganggap segala-galanya tentang skuasy musim sejuk adalah sihat kerana kita menganggapnya sebagai sayuran. Walaupun terdapat banyak faedah pemakanan dalam labu musim sejuk, seperti vitamin A dan C dan serat, beberapa jenis berbeza daripada sayur-sayuran seperti sayur-sayuran, brokoli dan juga daripada labu musim panas dengan cara yang penting: Labu musim sejuk ini, bersama-sama dengan jagung, kentang dan kacang polong. , adalah sayuran berkanji. Ini bermakna, secara kalori, banyak yang lebih serupa dengan bijirin daripada sayur-sayuran, dan kandungan karbohidratnya boleh lebih tinggi daripada sayur-sayuran. Butternut, acorn dan labu labu dari segi kalori adalah serupa dengan kanji, contohnya, manakala spageti dan kabocha secara kalori lebih dekat dengan sayuran.

Cerita Iklan bersambung di bawah iklan

Secawan brokoli kukus mempunyai 25 kalori dan lima gram karbohidrat, dan secawan skuasy spageti mempunyai 30 kalori dan tujuh gram karbohidrat. Walau bagaimanapun, secawan labu butternut kukus mempunyai 85 kalori dan 20 gram karbohidrat. Itu perbezaan yang ketara.

Jika anda seorang restoran yang memerhatikan kiraan kalori dan karbohidrat anda kerana anda cuba mengawal berat badan atau gula darah anda, anda harus menganggap beberapa labu musim sejuk sebagai kanji. Apabila membina hidangan seimbang, pilih beberapa hidangan sayur-sayuran bukan berkanji seperti sayur-sayuran, lobak merah, pucuk Brussels, brokoli dan kubis. Peraturan praktikal yang baik adalah membuat separuh sayur-sayuran pinggan anda. Kemudian bulatkan separuh lagi, bergantung pada jumlah keperluan kalori anda, dengan satu hingga dua hidangan labu musim sejuk (satu hidangan bersamaan kira-kira segenggam), protein haiwan atau tumbuhan dan lemak sihat seperti minyak, kacang, biji dan alpukat.

Ia juga penting untuk memberi perhatian kepada cara skuasy dimasak. Elakkan resipi musim gugur tradisional yang memuatkannya dengan mentega dan gula perang; yang menambah kalori dan menafikan beberapa faedah pemakanan. Sebaliknya, kukus atau panggang untuk mengelakkan menambah kalori tambahan (membakar secara semula jadi akan memaniskan labu), dan musim dengan kayu manis, lada, buah pala dan bijak. Juga pertimbangkan untuk mengambil kesempatan daripada serat dengan menggunakan varieti dengan kulit yang boleh dimakan. Eksperimen dengan perisa dan tekstur baharu, dan gunakan makanan bermusim ini sebagai pengganti kanji seperti nasi, pasta dan kentang.

Cerita Iklan bersambung di bawah iklan

Berikut ialah beberapa jenis skuasy musim sejuk yang lebih berkanji, dengan idea memasak yang melangkaui lemak dan pemanis yang sering digunakan. Ingatlah untuk mencuci kulit sebelum memasak, terutamanya jika anda akan memakannya. Untuk memudahkan pemotongan, mula-mula microwave selama tiga hingga lima minit untuk melembutkan sedikit kulit dan daging.

Acorn: Bentuk ini menjadikan hidangan yang menyeronokkan kerana ia boleh bertindak seperti mangkuk; panggang dan isi dengan sayur-sayuran dan/atau protein lain. Jika anda memanggangnya cukup lama, kulitnya juga boleh dimakan.

Butternut: Pilihan tradisional untuk sup. Daripada menambah krim dan gula, seperti yang diperlukan dalam banyak resipi, gunakan sup, bawang dan bawang putih, dan pertimbangkan kari untuk rasa tambahan. Cuba puri dengan lobak merah atau epal untuk nutrien tambahan.

Cerita bersambung di bawah iklan

labu: Kegemaran untuk mengukir dan, sudah tentu, pai, labu juga boleh dibuat menjadi sup, roti dan kari berasaskan sayur-sayuran dan kuih. Eksperimen dengan pelbagai jenis, seperti Cinderella dan pai gula. Ini juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk menikmati benih; hanya bersihkan dan panggangnya, dan pertimbangkan campuran rempah yang berbeza. Cuba manis, dengan kayu manis, buah pala dan sedikit madu; atau pedas, dengan lada merah atau cayenne.

Serban: Pelbagai ini kelihatan cantik seperti hiasan meja seperti yang terdapat pada pinggan anda. Bentuknya juga berfungsi sebagai mangkuk yang bagus untuk hidangan. Sebagai hidangan lazat, panggang dan kiub, kemudian tumis dengan bawang dan herba seperti sage dan asam seperti limau. Campurkan dengan sayur-sayuran musim sejuk yang dipanggang dan sos berasaskan tahini.

Varieti berikut lebih rendah dalam kalori dan karbohidrat. Pertimbangkan untuk menambah ini pada pinggan anda dan makan nasi atau kentang, atau skuasy musim sejuk yang lebih berkanji.

cara membersihkan plastik keras
Cerita Iklan bersambung di bawah iklan

halus: Dengan kepelbagaian ini, anda boleh menikmati kulit dengan mudah kerana ia sangat nipis; ia menambah tekstur dan rasa. Pendekatan penyediaan yang mudah adalah dengan memotong separuh, nyah-benih, dihiris menjadi separuh bulan, dan panggang dengan minyak, garam dan lada sulah untuk dimasukkan ke dalam salad yang kaya dengan sayuran (sayur-sayuran bukan berkanji).

Kabocha: Anda juga boleh makan kulit dan mendapatkan serat tambahan dengan varieti ini. Ia lebih berisi daripada delicata, dengan rasa manisnya sendiri. Kaedah memasak kegemaran peribadi adalah untuk memanggang baji dengan kayu manis dan garam untuk bahagian yang manis dan sedap.

spageti: Kegemaran untuk menggantikan pasta tradisional. Dari segi kesihatan, ia juga merupakan pilihan yang bagus, kerana ia rendah kalori dan karbohidrat. Skuasy spageti juga mempunyai lebih banyak serat dan nutrien daripada pasta yang dibuat daripada tepung halus. Kukus, cedok helai dan tambah apa sahaja yang anda akan tambah pada pasta: sos daging, sayuran panggang, atau hanya sedikit lada dan taburan keju Parmesan.

Berman ialah pakar diet berdaftar, jurulatih peribadi dan pemilik Pemakanan Jae Berman .

Lagi daripada Lifestyle :

Ingin hidup lebih lama? Penyelidikan mengatakan anda harus melakukan lima perkara ini.

Kelaparan mungkin meningkat apabila berat badan berkurangan. Berikut adalah taktik untuk menjinakkannya.

Kalori dan makro dan BMI tidak dikira. Berikut adalah nombor yang sangat penting.

KomenKomen GiftOutline Hadiah Artikel Memuatkan...