logo

Soba bebas gluten bertentangan dengan bijirin

Dengan semua gembar-gembur tentang diet vegetarian dan bebas gluten, adalah mengejutkan bahawa tiada lagi perbincangan tentang soba, pengganti bijirin yang, walaupun namanya, secara semula jadi bebas gluten.

Soba sarat dengan manfaat kesihatan. Sama seperti bijirin penuh, ia merupakan sumber serat yang menyihatkan jantung, yang membantu anda kenyang lebih lama. Ia juga menyediakan protein yang memuaskan lapar tanpa sebarang kolesterol atau lemak tepu yang terkandung dalam protein haiwan. Selain itu, ia menawarkan lapan asid amino penting, menjadikan protein lengkap ini sebagai pilihan pemakanan yang bijak untuk vegetarian.

Faedah soba lain termasuk zat besi yang melawan keletihan, kalsium yang menyihatkan tulang dan mangan, magnesium, tembaga dan zink yang meningkatkan sistem imun. Soba juga merupakan sumber flavonoid yang kuat, rutin, yang telah terbukti melindungi daripada pembekuan darah. Ia juga mengandungi
asid lemak penting omega-3 dan omega-6.

kerusi aksen untuk ruang kecil

Tepung soba keseluruhan boleh dibuat menjadi mi seperti spageti yang dipanggil mi soba, yang boleh dihidangkan panas atau sejuk. Walaupun bentuknya serupa dengan spageti, ia tidak akan membuatkan anda berasa berat atau sesak selepas memakannya. Ia mempunyai rasa yang enak dan bersahaja, menjadikannya pilihan yang baik jika anda mencari beberapa kepelbagaian mi dalam hidangan seterusnya.

Soba boleh dinikmati dalam pelbagai cara selain daripada mi soba. Tepung soba menghasilkan krep atau penkek yang hebat. Parut soba mentah boleh digunakan dalam granola buatan sendiri, dan ia sesuai untuk mereka yang mengamalkan diet makanan mentah. Seluruh isirung soba boleh digunakan sebagai pengganti gandum retak atau couscous (contohnya, dalam tabbouleh soba ). Dan gandum soba panggang, umumnya dikenali sebagai kasha, boleh digunakan sebagai bijirin sarapan pagi atau pilaf. Ia juga berfungsi dengan baik ditambah kepada sup, kaserol dan pemadat.

Petua kedai runcit

Tidak semua mi soba dicipta sama. Banyak jenis yang dibungkus juga mengandungi tepung gandum, jadi pastikan anda membaca bahan-bahan pada label. Cari soba 100 peratus dan label bebas gluten atau alergi jika anda mengikuti diet bebas gluten.

Seperti bijirin, terdapat pilihan untuk membeli soba penuh dan soba putih. Pilih keseluruhan varieti, kerana ia mengandungi lebih banyak nutrien.

bilangan penganggur dalam kita
Resipi: Mee soba bijan sejuk dengan udang dan alpukat

Resipi mi soba sejuk ini sesuai untuk hari musim panas yang panas. Ia adalah hidangan bebas gluten yang sangat ringan dan menyegarkan yang akan mengenyangkan anda tanpa membuat anda tidak selesa. Dengan semua manfaat pemakanan soba, mi soba kemudiannya digandingkan dengan udang segar dan sayur-sayuran untuk melengkapkan hidangan yang seimbang ini. Pembalut menyatukan semuanya: Ia ringan dan berperisa dengan sentuhan manis untuk mengimbangi rasa pedas soba. Anda boleh berseronok dengan resipi ini dan menambah sayur-sayuran lain seperti kacang snap gula, kacang salji, lada benggala, timun, cendawan atau lobak merah yang dicincang.

Mi soba bijan sejuk Elaine Gordon dengan udang dan alpukat

di mana hendak menjual barang kemas saya

Lebih banyak resipi soba:

salad kentang Kasha

Dolmas (daun anggur yang disumbat)

Lempeng soba dan biji rami

Buckwheat tabbouleh

bagaimana untuk mempercepatkan metabolisme

Gordon, sarjana profesional kesihatan awam dan pakar pendidikan kesihatan bertauliah, ialah pencipta tapak resipi sihat EatingbyElaine.com .