logo

Walaupun dalam menghadapi harga runcit yang melonjak, harga runcit daging lembu dan khinzir menyebabkan pelekat terkejut

Seorang pembeli meninjau pemilihan daging yang melimpah di kedai runcit pada 27 April 2020, di Denver. Dengan penutupan kilang pemprosesan daging di seluruh negara akibat penyebaran coronavirus, penganalisis makanan meramalkan kekurangan daging lembu, daging babi dan ayam. (David Zalubowski/AP)

OlehLaura Reiley 29 Mei 2021 jam 6:00 pagi EDT OlehLaura Reiley 29 Mei 2021 jam 6:00 pagi EDT

Apabila harga makanan terus meningkat, daging lembu dan babi telah melonjak di hadapan.

Harga makanan keseluruhan meningkat 0.4 peratus dari Mac, dan naik 1 peratus daripada setahun lalu, menurut data dikeluarkan oleh Biro Analisis Ekonomi pada hari Jumaat. Harga daging babi melonjak 2.6 peratus pada bulan April dan 4.8 peratus berbanding setahun lalu, menyesuaikan mengikut musim. Dan sementara harga daging lembu dan daging lembu kekal tidak berubah untuk bulan itu, ia meningkat 3.3 peratus daripada setahun yang lalu.

Dalam musim yang secara rutin menyaksikan peningkatan permintaan untuk daging lembu dan daging babi, ini melampaui orang yang teruja untuk kembali ke luar untuk barbeku.

Michael Nepveux, seorang ahli ekonomi untuk Persekutuan Biro Ladang Amerika, menyatakan faktor-faktor yang menyumbang kepada kenaikan harga: Kekurangan tenaga kerja dalam industri pembungkusan daging berikutan kelembapan dan penutupan berbulan-bulan akibat covid-19; lonjakan dalam mengisi semula perkhidmatan makanan apabila restoran dibuka semula; bijirin dan kos pengangkutan yang tinggi; dan eksport yang kukuh dan permintaan dalam negeri.

tumbuhan yang menyerap air

Pekerja di kilang pemprosesan daging Tyson Foods di Lexington, Neb., semakin sakit dengan covid-19 dan mengatakan bahawa syarikat itu tidak melakukan secukupnya untuk melindungi mereka. (Robert Ray/The DNS SO)

Pengguna mungkin menjadi lebih selesa memasak beberapa bahan ini di rumah semasa wabak, kata Nepveux. Dan sementara kemelesetan ekonomi cenderung tidak melayan penggunaan daging lembu dengan baik, rangsangan kerajaan sedikit sebanyak mengimbanginya.

set sabun pinggan mangkuk sabun tangan
Cerita Iklan bersambung di bawah iklan

Penutupan kilang pemprosesan daging April lalu menyebabkan kejatuhan terbesar dalam populasi fidlot sejak rekod bermula pada 1996, menurut Gro Intelligence, platform data pertanian. Dan dengan penurunan dalam pengeluaran daging babi tahun lepas dan stok simpanan yang berkurangan dalam simpanan sejuk (sesetengahnya disebabkan oleh program Peti Makanan Petani kepada Keluarga persekutuan, yang mengedarkan lebihan makanan komoditi kepada bank makanan), Nepveux berkata keadaan mungkin menjadi lebih teruk sebelum ia menjadi lebih baik.

Apabila pelanggan restorannya kembali, seorang chef Miami kehilangan bahan kritikal: Pekerja

Biro Analisis Ekonomi melaporkan pada hari Jumaat bahawa harga keseluruhan naik pada April sebanyak 3.6 peratus berbanding tahun sebelumnya, walaupun pendapatan peribadi boleh guna jatuh 14.6 peratus, apabila lonjakan perbelanjaan yang didorong oleh semakan rangsangan reda.

Dan inflasi harga runcit itu trend juga berlaku di seluruh dunia, menurut agensi makanan Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu. Di peringkat global, Pertubuhan Makanan dan Pertanian PBB telah merekodkan tujuh bulan berturut-turut kenaikan harga daging, meletakkan April 5.1 peratus lebih tinggi berbanding setahun lalu, bulan yang pada masa itu menyaksikan kenaikan paling mendadak dalam harga daging, ayam, ikan dan telur di Amerika Syarikat dalam hampir 50 tahun.

Cerita Iklan bersambung di bawah iklan

Pada April 2020, penimbunan daging dan pembelian panik mencapai kemuncaknya, menyebabkan banyak rak barangan runcit kosong dan mendorong Tyson Foods, pemproses ayam, daging lembu dan daging babi kedua terbesar di negara itu, memberi amaran bahawa rantaian bekalan makanan A.S. sedang terputus.

Kesesakan akibat wabak koronavirus di kilang pemprosesan daging menyebabkan jurang rantaian bekalan yang dramatik pada musim bunga lalu. Ini bertanggungjawab untuk beberapa harga semasa yang tinggi, tetapi hanya sedikit. Sebabnya kini lebih rumit, fungsi penawaran dan permintaan, cuaca, kos pengangkutan, kekurangan buruh, pasaran eksport dan, dalam beberapa kes, oportunisme.

Permintaan untuk daging meningkat tahun lepas sebanyak 2 peratus dan meningkat 5.7 peratus lagi setakat tahun ini, kata Steve Meyer, ahli ekonomi dengan Rakan Kongsi untuk Pertanian Pengeluaran.

Cerita bersambung di bawah iklan

Sebahagian daripadanya adalah pembayaran rangsangan kerajaan, katanya. Terdapat wang tunai di dalam poket orang, walaupun sebahagian daripada mereka tidak berfungsi. Dan itu telah menjadi positif untuk permintaan daging secara umum.

bagaimana menangani penyesalan
Iklan

Beliau berkata orang yang bekerja yang terperangkap di rumah dan jauh dari restoran semasa wabak itu mempunyai pendapatan boleh guna yang jauh lebih banyak. Malah orang yang menganggur melihat peningkatan yang besar dalam faedah — lebih banyak, dan lebih mahal, protein adalah sesuatu yang orang ramai membuang wang apabila mereka mendapat sedikit jingle dalam poket mereka. Wang pergi lebih jauh dalam runcit daripada di restoran, dan daging dibeli mengikut bungkusan, bukan bahagian tunggal.

cara mandi

Pembukaan semula restoran merupakan satu lagi penyumbang kepada kenaikan harga, kata Grady Ferguson, penganalisis kanan di Gro Intelligence. Apabila restoran dibuka semula, banyak daging telah dijual kepada peniaga runcit atau dibungkus dalam potongan khusus untuk peniaga runcit. Ini menyebabkan restoran yang baru dibuka semula memulakan perang bidaan untuk baki daging. Beratus-ratus ribu restoran didakwa mengisi peti sejuk bilik mereka, menambah kenaikan harga .

Apa yang orang Amerika buat untuk makan malam? Tempahan.

Harga runcit domestik juga dipengaruhi oleh lonjakan eksport daging, kata Don Close, penganalisis kanan protein haiwan untuk Rabobank. Kerana kawanan babi China sendiri telah dihancurkan oleh demam babi Afrika bermula pada 2018, ia telah ditambah dengan pembelian besar-besaran daging babi Amerika; Eksport daging babi Amerika ke Vietnam meningkat 400 peratus pada tahun lepas atas sebab yang sama. Pada Mac 2020, sekatan ke atas penjualan daging lembu Amerika di China telah ditarik balik. Awal bulan ini, Argentina, pengeksport daging lembu keempat terbesar di dunia, mengumumkan larangan 30 hari ke atas eksport daging lembu sebagai sebahagian daripada percubaan untuk mengawal inflasi - sesetengah pakar mengatakan ini memberikan satu lagi peluang untuk eksport Amerika menjadi belon.

Cerita Iklan bersambung di bawah iklan

Walaupun Close dan Meyer mengatakan harga bijirin dan makanan haiwan yang lebih tinggi akibat kemarau yang berlarutan di American Grainbelt belum lagi menjejaskan harga runcit, mereka tidak lama lagi akan. Dan sementara kenaikan harga gas bulan ini akibat serangan siber Colonial Pipeline tidak menjejaskan kos di peringkat ladang, ia telah memberi kesan dramatik pada pengangkutan daging, kata Mike Salguero, ketua eksekutif ButcherBox.com , sebuah syarikat daging langganan dalam talian. Menurut indeks harga perbelanjaan penggunaan peribadi, harga tenaga meningkat 24.8 peratus pada April berbanding setahun lalu.

Harga untuk menjalankan sebuah trak dari Pantai Barat ke Pantai Timur dahulu ialah ,000 atau ,000 dan kini ,000, jika anda bernasib baik, katanya.

apakah diet mediterranean

Salguero berkata perniagaannya meningkat lebih daripada dua kali ganda semasa wabak itu apabila pengguna mula melihat di luar rak kedai runcit untuk mendapatkan daging, tetapi kapasiti itu dikekang oleh kekurangan kemudahan pemprosesan. Beliau berkata lebih banyak kemudahan pemprosesan pusat penyembelihan dirancang di seluruh negara, yang akan mengurangkan kesesakan seperti yang berlaku pada musim bunga lalu. Bukan tidak ada babi atau lembu yang mencukupi, katanya, hanya tidak cukup tempat untuk menjadikannya produk pengguna, yang menyumbang kepada harga yang tinggi.

Cerita Iklan bersambung di bawah iklan

Sementara itu, katanya, penawar terbaik untuk harga tinggi adalah harga tinggi. Apabila mereka naik sangat tinggi, permintaan akan berkurangan dan harga akan turun.

Kit Cannoli dan stik umur utama: Begini cara wabak itu telah merevolusikan mesin layan diri

Meyer berkata industri itu berada pada sasaran untuk mempunyai tahun kedua terbaik untuk harga babi, tetapi hubungan antara nilai daging lembu dan harga lembu tidak begitu rapat.

Menurut Bill Bullard, ketua eksekutif R-CALF USA, sebuah persatuan untuk pengeluar lembu bebas, harga runcit telah meningkat sejak 2017, tetapi harga lembu yang dibayar kepada petani dan penternak A.S. arah aliran menurun .

Pengguna membayar harga tertinggi untuk daging lembu namun pengeluar lembu menerima harga yang setanding dengan sedekad lalu dan ramai daripada mereka berada di ambang bangkrut, katanya. Dengan harga yang tinggi dan rekod eksport, pasaran menjana keuntungan yang tidak pernah berlaku sebelum ini untuk empat pembungkus daging utama - JBS, Tyson, Cargill dan Syarikat Pembungkusan Daging Lembu Nasional/Marfrig - yang bersama-sama mengawal 85 peratus pasaran lembu yang diberi makan. Tetapi Bullard berkata para penternak tidak mendapat manfaat. Cargill, syarikat persendirian terbesar AS, mengalami tahun paling menguntungkannya, dengan pendapatan bersih .3 bilion dalam sembilan bulan pertama tahun fiskalnya berikutan kekuatan lonjakan harga daging, jagung dan kacang soya, syarikat itu mendedahkan kepada pelabur bon ini minggu lepas.

Empat pengemas daging besar telah menghadapi tuduhan menetapkan harga, dan awal musim bunga ini Sens. Deb Fischer (R-Neb.) dan Ron Wyden (D-Ore.) memperkenalkan Akta Ketelusan Pasaran Lembu untuk meningkatkan jualan tunai dan membawa lebih ketelusan kepada pasaran lembu dan potensi manipulasi pasaran daging lembu.

Andrew Van Dam menyumbang kepada laporan ini.